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Si quieres que las salsas de tomate resulten menos ácidas, lo único que debes hacer antes de prepararlas es retirar las semillas con ayuda de una cuchara.
Si ya estás preparando la salsa y se te olvidó quitar las semillas, puedes añadir una pizca de azúcar que también es de gran ayuda para eliminar la acidez del tomate.