Estofado de pollo
por CECILIA MARAVI
5 de noviembre de 2017
Ingredientes:
- 5 presas de pollo
- ½ Kg. de papa peladas y cortadas en cubos grandes
- 3 tomates pelados sin pepas y cortados en cubito
- 1 cebolla roja cortado en cuadraditos muy pequeños
- ½ pimiento cortado en cuadraditos
- 1 taza de arverjas peladas2 zanahorias peladas y cortadas en cubos o rodajas
- 1 cucharada de ajo molido, ají panca molido, e ají amarillo
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharadita de pimienta, comino y orégano molido
- 1 chorrito de aceite
- ½ taza de caldo de pollo o media taza de agua y ¼ de taza de vinagre(opcional).
Preparación:
1. Comienza preparando el pollo aderezado. Echar sal pimienta y comino.
2. Luego, colocar la olla a calentar y vertir un chorrito de aceite. Una vez que notes el aceite caliente, agregar el pollo y dóralo solo por fuera. Luego, sellar.
3. Agregar la cebolla picada en tomate y tapa la olla hasta que empiece a sudar. Después, echar el ají panca, el ají amarillo, el ajo, la sal, la pimienta y el comino. También, añadir el orégano molido y el agua o caldo. Agregar las arverjas y zanahorias. Tapar y dejar cocer a fuego lento.
4.Cuando veas que las alverjas están cocidas, agregar la papa y tapar para que cocine por 10 minutos más a fuego lento.
5. ¡Servir!