
Langostinos al ron
por María E. Herrera
3 de noviembre del 2017

Ingredientes
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400 gr. de langostinos
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400 gr. de almejas
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6 calamares pequeños
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400 gr. de tomate triturado
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Una cebolla mediana
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Media pimienta roja
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125 ml. de ron
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Aceite de oliva virgen extra
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Sal
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Pimienta
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Perejil picado

Preparación
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Lavamos bien los langostinos y le quitamos los bigotes
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En una sartén profunda ponemos la cebolla cortada, rehogamos durante unos minutos
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Añadimos el tomate triturado, la pimienta roja, una pizca de sal, y pimienta.
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Añadimos los calamares cortados en rodajas. Dejamos a fuego lento hasta que se convierta en una salsa melosa y los calamares dejen de estar crudos.
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Agregamos entonces las almejas y los langostinos, removemos bien y añadimos el ron, dejamos hasta que la salsa se reduzca, agitando la sartén de vez en cuando, y veamos que se nos han abierto las almejas y que los langostinos ya no estén crudos.
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Rectificamos de sal. Servimos acompañado de un poco de perejil picado y mucho pan.