Sopa a la minuta
por CECILIA MARAVI
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1/2 taza de leche evaporada
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100 g de fideos cabello de ángel
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5 tazas de agua hirviendo
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½ cebolla finamente picada
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1 diente de ajo molido
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2 huevo
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1 cucharadita de orégano
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2 cucharaditas de ají panca en pasta
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3 cucharadas de aceite vegetal
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Sal y Pimienta
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250 g de carne de res cortado en dados pequeños
Ingredientes
5 de noviembre de 2017
Preparación
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Calentar el aceite, freír la cebolla, el ajo y el ají panca en pasta por unos minutos. Incorporar la carne picada hasta que quede bien dorada.
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Agregar 5 tazas de agua hirviendo. Hervir a fuego moderado con la olla tapada.
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Agregar los fideos cabello de ángel y dejar hervir 3 minutos más.
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Echar luego los huevos, ligeramente batidos, al hilo, moviendo suavemente.
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Condimentar con sal y pimienta.
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Antes de servir, agregar la leche evaporada y el orégano seco, frotándolo con las manos. Dejar reposar unos minutos bien tapado. Corregir el punto de sal.
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Servir.